Il n'y a pas vraiment de bonnes ouvertures sans théorie, mais cela n'a pas d'importance - vous n'avez pas besoin de connaître la théorie.
En tant que blanc, je pense que vous devriez jouer 1.e4 . Les gambits de Morra et d'Evans me semblent bien à des niveaux bas, bien que ce dernier puisse être évité. Si 1.e4 e5 2.Nf3 Nf6, vous jouerez contre l'ouverture que je vous recommande d'utiliser en noir ci-dessous. Le jeu sera probablement tout à fait égal pendant un certain temps et le meilleur joueur gagnera. Contre 1.e4 e5 2.Nf3 Nc6 3.Bc4 Nf6, il y a beaucoup de gambits à jouer du type 4.d4 ou 4.0-0, 5.d4 qui peuvent être intéressants.
Contre les Français et Caro-Kann, vous pouvez acquérir de l'expérience avec les positions de pion de reine isolées, plus ou moins les plus importantes des positions ouvertes à tous les niveaux. Les positions de pion de reine isolées sont tactiques et apparaissent dans de nombreuses ouvertures. Jouez à 1.e4 c6 2.d4 d5 3.exd5 cxd5 4.c4 et 1.e4 e6 2.d4 d5 3.exd5 exd5 4.c4, et développez-vous rapidement (chevaliers d'abord, château court, etc.).
En tant que noir, jouez de manière classique - répondez à 1.e4 avec 1 ... e5 et 1.d4 avec 1 ... d5. Contre 1.Nf3 et 1.c4 et autres, vous pouvez généralement jouer 1 ... e6 et 2 ... d5 pour obtenir quelque chose de similaire à vos lignes 1.d4. L'idée des ouvertures classiques est de prendre une bonne position au centre, en essayant d'abord d'obtenir un jeu égal et de s'inquiéter d'obtenir une meilleure position plus tard.
Contre 1.e4 e5 2.Nf3, pourquoi pas le Petroff 2 ... Nf6. Noir n'a pas beaucoup de problèmes dans les lignes après 3.Nxe5 d6 4.Nf3 Nxe4 5.d4 d5, et peut essayer de garder son chevalier activement placé sur e4.
Contre 1.d4 d5 2. c4, jouer 2 ... e6. Le but est de rester fort au centre et de se développer, par ex. par Nf6, Be7, 0-0, Nbd7, b6, Bb7.
Il y a bien sûr beaucoup plus de lignes, mais je n'en mettrai pas plus dans une seule réponse à une question très large ...